旬彩もろきち

料理研究家や料理人、料理を愛する人のために、食の魅力や食文化の知識を発信します。また、飲食店経営のための経営学的知識や、ワンランク上の料理をするための科学的知識もあわせて紹介します。

ブログ訪問ありがとうございます。私は、大学院で化学を専攻している学生です。大学生活の初めに自炊をスタートしたのをきっかけに料理が大好きになり、それから大学卒業までの4年間、和食料理店で修業させていただき、調理師免許を取得しました。それだけ…