ペルー料理 小さな料理人の食探訪より ※KINDLE UNLIMITEDにご登録の方は無料にてご覧いただけます↓ ペルーの食探訪にて訪問しましたアストリッドイガストンの料理を紹介します。 エントランスは白一色。シンプルで威厳のある佇まい 天井から"吊るされて"いる…

ペルー料理 小さな料理人の食探訪 より ※kindle unlimitedにご登録の方は無料でご覧いただけます↓ ペルーのアートの街バランコに佇む世界で注目を集めるレストランCentralの料理と館内の写真をご紹介します。 エントランスに入ると同時にスタッフから館内を…

こんにちは、Kindle執筆中のmorokitchです。とうとう社会人になったものの、リモートワークの日々でなかなか実感のわかない日々を過ごしておりますが、皆さんいかがお過ごしでしょうか？ さて、コロナになってから外出機会が減って、飲食小売業界が青息吐息…

お久しぶりですmorokitchです。 ペルーに行ったっきりで投稿できませんでしたが、ほんの少し落ち着いたので生存報告です（笑）山あり谷ありでペルーから何とか帰国し、日本でお世話になった皆さんに報告会でお礼、大学院を卒業してすぐ東京に引っ越してリモ…

こんにちは、morokitchです。とうとうペルー料理旅を開始いたしました！この記事では日本からトランジット先であるロサンゼルスまでの事を書いています(旅先でのメモのため常態で書いています)。 フレンドファンディングに協力していただいた方へのリターン…

こんにちは、morokitchです。 今日は大阪鶴見緑地公園にある咲くやこの花館にて開催された「コーヒーとカカオ展」に行って参りました。目的はズバリ太田哲雄さんの「アマゾンカカオのおいしいお話とワークショップ」です。 今回の記事では、日本であまり知ら…

こんにちは、morokitchです。 昨晩、再び大阪市平野区の喜連瓜破駅近くの『ラテン居酒屋 ソルーナ』に行ってまいりました。ペルーの旅行事情について大収穫でしたので、美味しいソルーナの料理も紹介しつつ、同志の旅行者のために情報の一部を共有させていた…

こんにちは、morokitchです。 今日はペルー料理と和食の深～いかかわりについての記事を書くことにしました。 さて、皆さんは世界の美食家の注目を集めている『ニッケイフュージョン料理』という新ジャンル料理をご存じでしょうか？これは、世界美食国ランキ…

こんにちは、morokitchです。 新年あけましておめでとうございます2020年の始まりを皆さまはいかがおすごしでしょうか？私は年末年始の仕事を終えて、一足遅く正月休みをまったり過ごしています。椎茸の飾り切り2300個、磨いた鍋50個超…あぁ、思い出すだけで…