旬彩もろきち

料理研究家や料理人、料理を愛する人のために、食の魅力や食文化の知識を発信します。また、飲食店経営のための経営学的知識や、ワンランク上の料理をするための科学的知識もあわせて紹介します。

2019-10-24から1日間の記事一覧

大阪で味わう超本格ペルー料理『ソルーナ』

こんにちは、morokitchです。 先日、大阪に本格ペルー料理店を発掘したので報告いたします! 大阪市平野区に店を構える『ソルーナ』は、google mapなどでは「ラテン系多国籍料理」 とジャンル分けされていますが、世界の美食ペルー料理がメイン。 店頭ではも…