旬彩もろきち

料理研究家や料理人、料理を愛する人のために、食の魅力や食文化の知識を発信します。また、飲食店経営のための経営学的知識や、ワンランク上の料理をするための科学的知識もあわせて紹介します。

2019-10-06から1日間の記事一覧

世界一美しいポテサラ カウサレジェーナ

ペルー風ポテトサラダ カウサレジェーナ 作り手の個性の光る料理といえばポテトサラダ! 日本でも居酒屋に行くと「ここのポテサラはどんな味なのかな?」とついつい頼んでしまいますよね。 では、地球の反対側のペルーにはどんなポテサラがあるのでしょうか…