旬彩もろきち

料理研究家や料理人、料理を愛する人のために、食の魅力や食文化の知識を発信します。また、飲食店経営のための経営学的知識や、ワンランク上の料理をするための科学的知識もあわせて紹介します。

2019-11-06から1日間の記事一覧

料理の勉強に役立つ5冊の本

こんにちは、morokitchです! 今回は、これまで私が読んできた数十冊の本の中から特に料理のためになる5冊をピックアップしました。 インターネットで検索すれば断片的に情報が出てくるものもありますが、あくまでそれは二番煎じであったり、ライターによっ…